パンシェルジュ検定１級公式テキスト　パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す「改訂新版」

パンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、または専門家を目指す方を対象とした検定を行っており、３級（ベーシック）の入門編から２級（プロフェッショナル）の実践編、１級（マスター）の専門編に分かれています。「パンシェルジュ検定」を目指して学ぶことで、パン全般についての知識が着実に身につくはずです。

パンシェルジュの最高峰を目指すための専門的な内容の1冊！
実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つき

パンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、さらには専門家を目指す方、パンに関わる仕事に携わる方対象とした「パンシェルジュ検定」。その１級（マスター）の公式テキストが本書です。入門編の３級（ベーシック）、実践編の２級（プロフェッショナル）のさらに上をいく、まさにパンシェルジュの最高峰・マスターを目指すための一冊です。
パン屋さんや飲食店を開業したい人、ベーカリー等の店舗責任者、パンライター、グルメライター、パンブロガー、ベーカリーやカフェのコンサルタント･････たとえばこういった方々も受験しています。
パンと料理の関係、本格的なパンづくりの工程、サービス学や経営学など、パンに関する実践的で専門的な知識が試される１級試験に対応した一冊です。

【目次】
■第１章　パンと料理
■第２章　パンと健康
■第３章　パンづくりの工程　１級編
■第４章　パンの未来学
■第５章　パンの経営学
■第６章　パンのサービス学
■最終章　パンシェルジュに期待すること
●巻末付録　模擬問題／ノート

※第１章〜第６章は、各章ごとに練習問題と解説つき

※本書は『パンシェルジュ検定１級(マスター)公式テキスト　改訂版』(2019年小社刊）のカバーデザインと模擬問題を新しくして発刊したものです（また外箱および別冊ノートは付属しておりません)。
どちらの本を検定対策としてお使いになられても問題はありません。

目次

第１章　パンと料理
第２章　パンと健康
第３章　パンづくりの工程　１級編
第４章　パンの未来学
第５章　パンの経営学
第６章　パンのサービス学
最終章　パンシェルジュに期待すること

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。