韓国美・味案内

発売日：2022年12月

ページ数: １４１ｐ
ISBN: 978-4-87758-844-1
著者情報: 崔　智恩（チェ　ジウン）
韓国料理家、韓国文化コーディネーター。「朝鮮王朝宮中料理研究院」で韓国の宮廷料理を学び、その後、師である韓国の無形文化財の故・黄慧性さんの助手を務め、宮廷料理のみならず、韓国各地の郷土料理や精進料理を訪ね歩いて造詣を深める。その経験を生かして韓国文化コーディネーターとして活動をはじめ、日本の雑誌や書籍などで韓国の食文化や伝統工芸を紹介している。料理のみならず、食卓を彩る韓国伝統の器や工芸品も含めた食まわりの文化を、確かな目で伝える仕事ぶりにファンは多く、日本の料理家や文化人、アーティストとの交流も広い

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商品説明

韓国料理家・コーディネーターの崔さんがおすすめする、とっておきのソウル案内。

韓国料理家として伝統的な宮廷料理から街中のオモニの味まで精通し、陶磁器の作家との交流も深い、チェ・ジウンさんによるソウル案内の本。注目のレストラン、活気溢れる市場、伝統菓子や喫茶、美しい工芸品や器、布など、とっておきのお店を紹介します。

１章　美味を求めて（蓬莱軒
ＭＯＳＵ　ＳＥＯＵＬ　ほか）
２章　市場は楽しい（中部市場
広蔵市場　ほか）
３章　美しいものを手に入れる（張紙房
カウォン工房　ほか）
４章　お茶とお菓子（秘苑トックヂッブ
ソウルソ　ドゥルチェロ　チャルハヌンヂッブ　ほか）

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