持続可能性と環境・食・農

わたしたちの食べるものは、どこからやってくるの？世界の農業や貿易のしくみ、化学肥料から飢餓・貧困まで気候変動の時代に「持続可能な食料と農業」を考える新たなテキスト。

目次

持続可能性と農業、農村、食
第１部　環境編（農業は環境にやさしいか
持続可能性と会計
コモンズとしての農村環境　ほか）
第２部　食料編（飢餓の撲滅は可能か―人類と食料
生乳のフードシステムと有機牛乳
食料貿易と持続可能性―フェアな貿易とは何か　ほか）
第３部　農業・農村編（世界農業の起源と多様性
農業政策の展開と日本農業の持続可能性
農業における家族経営の重要性　ほか）

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