美しいねりきり
発売日：2022年12月
- ページ数
- ９５ｐ
- ISBN
- 978-4-528-02393-2
- 著者情報
- 桔梗 有香子（キキョウ ユカコ）
一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。２０１３年８月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より２０１９年度「はばたく中小企業小規模事業者３００社」に選定される。（運営団体日本サロネーゼ株式会社）練り切りアートやまんじゅうアート、あんフラワーなどの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど４５種類以上の資格取得講座を開講している。海外所属を含め、１５，０００名以上の講師を育成してきた実績を持つ
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商品説明
１０００年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。
おうちで作れる“ねりきり”レシピ３４。
初心者でも安心のわかりやすい基礎をベースに、
経験者でも大満足の、高度な技法やアレンジ技術をたっぷり紹介。
1000名を超える“ねりきり”講師を輩出している日本サロネーゼ協会ならではの、
さらにグレードアップした一冊です。
目次
第１章 季節の花々とねりきり（チューリップ
花水木 ほか）
第２章 ねりきりの道具・材料・技術（ねりきりに使う道具
ねりきりの材料 ほか）
第３章 「季節の花々とねりきり」のＲｅｃｉｐｅ
第４章 美しいねりきり（はさみ菊（下段切り）
はさみ菊（上段菊三面切り） ほか）
第５章 「美しいねりきり」のＲｅｃｉｐｅ
商品詳細
- 出版社名
- 日東書院本社
- サイズ
- ２４ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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