身近な素材でつくるかんたん養生酒

季節の果物から通年手に入る食材、乾燥食材まで１年中楽しめる！料理に活用するアレンジ方法も紹介。

中国の伝統医学では、人の体は食べたものからつくられ、養われると考えられています。自然の食材にはさまざまな効能があり、適切に摂取することで健康の維持、増進につながるという考えから発展したのが「薬膳」です。
本書で紹介する「養生酒」は、「薬膳」の知識に基づいて果物や木の実などの食材を選び、お酒につけることによって長持ちさせるとともに、薬効成分を引き出します。
通年漬けられる素材として
●レモン酒・キウイ酒・ミニトマト酒
旬の素材として
●いちご酒・梅酒・みかん酒・きんかん酒
乾物素材として
●くるみ酒・赤クコの実酒・松の実酒、緑茶酒、コーヒー酒
など、３０種を紹介。
飲むだけではなく、肉や魚料理の風味を引き出したり、デザートの味に深みを出したりするアレンジ法なども紹介。自分の体質や季節に合わせて、体の不調の改善や野望に役立ててください。

目次

こんな体質の人にはこの「養生酒」
１　手づくり「養生酒」で不調知らずの体に（なんだか体が疲れやすいと感じている人に
中医学・漢方における健康の考え方
生命を維持する３要素「気・血・津液」
「薬膳」とは健康になるための料理
薬膳のベースにある「陰陽五行」　ほか）
２　身近な素材でつくる「養生酒」とアレンジレシピ（「養生酒」基本のつくり方　レモン酒
キウイ酒
ミニトマト酒
いちご酒
梅酒　ほか）

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