うち飲みワインのおいしいつまみ　プロの味を手軽におうちで楽しむカジュアルレシピ

料理と相性最高！のナチュラルワインをリコメンド。東京・三軒茶屋のトラットリア、ブリッカとワインショップ、ペロウのつまみとワインの話。大人気のナチュラルワインの基礎知識やペアリングのコツも紹介。だからワインビギナーでもワインが楽しく飲める！

家飲みがすっかり定着したこの頃。家でワインを楽しみたい人も増えています。ワインを飲むならば、いつもよりちょっとシャレてるのに簡単でおいしいおつまみを作りたい。そんな人も多いよう。そこで、人気のナチュラルワインにも造詣の深い三軒茶屋のイタリアン『Ｂｒｉｃｃａ（ブリッカ）』の金田真芳シェフに、お店の味を手軽に家でも味わえる、レシピを考えてもらいました。
シンプルなのにクセになるサラダ、果物を使った絶品レシピ、作っておけるマリネ類やコンフィ、温冷どちらでもおいしいひと皿、アツアツで食べたいフリットや煮込み、さらにはちょっとボリューム感のある肉や魚介の料理、パスタやリゾット、お店のスペシャリテも登場します。
料理によく合うおすすめのワインもあわせてご紹介。
とっておきのワインを開けたくなること間違いなしです。

目次

１　冷たいつまみ（ハーブサラダ
キウイサラダのきゅうりドレッシング　ほか）
２　温かいつまみ（きゅうりのバジリコソテー
チコリのプロシュート巻き　ほか）
３　作っておけるつまみ（バジリコビアンコ
パプリカマリネ　ほか）
４　パスタ・メイン料理（まぐろのコトレッタ
いかとししとうのしょうがオーリオパスタ　ほか）

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