公邸料理人こばこばの家庭の味が劇的にアップする極上！神ワザレシピ　至福の６０メニュー

初公開！公邸料理人の神ワザレシピ。このひと手間とワザ、料理の美味しさは段違いに！至福の６０メニュー。

ケニアの日本大使館にて公邸料理人を経て、大阪心斎橋にてイタリアンレストランをオープンしたこばこば。イタリア現地でのシェフ時代の経験や公邸料理人として料理を要人に出していた経験を家庭料理に落とし込んだレシピがオンライン料理教室でも大人気です。
本書ではプロだからこそ知りえる料理の工夫やこだわりを活かしたレシピを一般の主婦＆主夫が作れるレベルにまで改良して紹介。「煮込み時間ゼロの無添加カレー」「皮パリッとすぎるグリルチキン」「無添加豚骨ラーメン」「白菜のほっこり甘酒シチュー」「体にやさしいクリーミーポテサラ」「きゅうりと麩のチャンプルー」「パスタを使わないあっさりラザニア」「牛肉と豆腐のアジアンにゅうめん」「豚こま切れ肉のカツレツ」など、和洋、イタリアンなど本当に美味しいメニューばかり！
家にある調味料と簡単なテクニックで、レストランの味がご家庭でも楽しめます。

公邸料理人こばこばの３つのこだわり
１無添加
味つけは基本の調味料がベース。加工製品も使わず、油も最小限で作っています。
２手作り和風だし＆洋風だし
こばこば流は少し濃い目のだしが味の決め手となります。
３手作り調味料
マヨネーズもケチャップも必要な時はシンプルな材料で短時間で手作りします。

【本書の内容】
神ワザ１　肉は水からゆでる
「史上最高に肉のやわらかさと旨みを感じるレシピ」
神ワザ２　油をひかない
「ガッツリ系なのになぜか胃にもたれないレシピ」
神ワザ３　水溶か“ない”片栗粉
「時間がたっても餡やソースが固まらないレシピ」
神ワザ４　低ワットレンチン
「野菜ってこんなに甘かったっけ？と感じるレシピ」
○こばこば流低ワットレンチンQ＆A
神ワザ５　和と洋の２種でだしを取る
「だしがらも使い尽くす一挙両得レシピ」
○和風だしの取り方　○洋風だしの取り方　○だしを取った後の“だしがら”がもったいない！
神ワザ６　魚は皮と身を切り離す
「身の旨さ倍増！　“皮”も争奪戦になる魚レシピ」
○ワザありおつまみ
神ワザ７　塩分濃度２％のポリ袋密閉
「10分でひと晩漬け込んだみたいな魔法のレシピ」
神ワザ８　簡単手作り調味料
「いつもの料理が３倍美味しくなる感動レシピ」
○褒められケチャップ　○褒められオイスターソース　○褒められマヨネーズ　○褒められレモンごしょう　○褒められバーベキューソース

目次

公邸料理人の神ワザ１　肉は水からゆでる「史上最高に肉の柔らかさと旨みを感じるレシピ」
公邸料理人の神ワザ２　油をひかない「ガッツリ系なのになぜか胃にもたれないレシピ」
公邸料理人の神ワザ３　水溶か“ない”片栗粉「時間がたっても餡やソースが固まらないレシピ」
公邸料理人の神ワザ４　低ワットレンチン「野菜ってこんなに甘かったっけ？と感じるレシピ」
公邸料理人の神ワザ５　和と洋の２種でだしを取る「だしがらも使い尽くす一挙両得レシピ」
公邸料理人の神ワザ６　魚は皮と身を切り離す「身の旨さ倍増！“皮”も争奪戦になる魚レシピ」
公邸料理人の神ワザ７　塩分濃度２％のポリ袋密閉「１０分でひと晩漬け込んだみたいな魔法のレシピ」
公邸料理人の神ワザ８　簡単手作り調味料「いつもの料理が３倍美味しくなる感動レシピ」

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。