南部しず子の新・漬物１６０

手軽な道具でできる、冷蔵庫で少量でもつくれる、塩分控えめレシピ。簡単でヘルシーな全１６０品。北海道の懐かしい漬物にも気軽に挑戦！漬物のアレンジレシピや余った野菜を干して漬物に。

定番漬けから、季節の漬物、そして、ふるさと・北海道の漬物まで、少量から冷蔵庫でつくれます。ポリ袋やジッパー付き保存袋、重石は塩の袋やペットボトルなど、どの家庭にもある手軽な道具を使用。塩などの調味料を控えめにした、野菜のおいしさを引き出す漬物レシピ160選。いつもの漬物でアレンジ料理にしたり、野菜が余ったら、干し野菜にして漬けてもOK。

目次

１章　定番の漬物（たくあん漬け
たくあんのしょうゆ漬け
たくあんときゅうりの変わり漬け　ほか）
２章　四季の漬物（春
夏
変わり漬け　ほか）
３章　北海道の漬物（にしん漬け
秋あじ漬け
鮭の飯ずし　ほか）

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