内田悟のやさい塾　旬野菜の調理技のすべて　秋冬「改訂版」

発売日：2022年8月

版数: 改訂版
ページ数: ２２３ｐ
ISBN: 978-4-04-681342-8
著者情報: 内田　悟（ウチダ　サトル）
１９５５年北海道三笠市生まれ。築地御厨（つきじみくりや）店主。フランス料理店での修業中に野菜への関心を深め、２６歳より青果納品業の道に。２００５年東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランからお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。２００７年からは、一般消費者にももっと野菜の魅力とつき合い方を知ってほしいと、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。「野菜は、旬が第一」を信条に、適切な野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。野菜の達人として、テレビ、雑誌のほか各地の「出張やさい塾」、講演会、イベントなどで活躍中

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商品説明

レストラン専門青果店で、野菜を知り尽くした著者が極めた、秋冬野菜の新知識・扱い方・調理技を、余すことなく収録！

野菜を知り尽くした築地御厨店主・内田悟が教える、びっくりするほど美味しい野菜の調理技。

秋に旬を迎える野菜たち（かぼちゃ
玉ねぎ
チンゲンサイ
じゃがいも
れんこん　ほか）
冬に旬を迎える野菜たち（白菜
里芋
大根
小松菜
ねぎ　ほか）

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