なすあったら、これつくろ！　献立にもう迷わない！

煮てよし、焼いてよし、揚げても炒めても、生でもよし。また和洋中から韓国、エスニック風まで、どんな味つけとも相性よし！　そんな野菜の万能選手・なすの魅力が堪能できるバラエティ豊かなレシピが満載です。

目次

□レポまんが
むぴーの実録！「 これつくろ！」で今日のごはん作り

□なすお買い物メモ

【今日はこれにしよ！ 名コンビ！なす×豚ひき肉の絶品おかず 】
・麻婆なす　・なすのキーマカレー揚げ　・なすの香味中華だれ
・蒸しなすのトマトそぼろがけ　・なすのマスタードフライ
・なすと豚ひきのうましょうゆ炒め　・なすと豚ひきのオイスターソース煮
・なすと豚ひきのねぎ塩炒め　・なすのエスニックおかずサラダ

【今あるもの作れちゃう！ かけ合わせ食材別 なすのメインおかず】
＜×鶏肉で！＞
・蒸しなすと蒸し鶏のごまだれがけ ・なすと鶏もものフレッシュトマト煮
・なすと・鶏のから揚げ コチュジャンだれ　・なすとむねの梅しそ炒め
・なすと鶏もものゆずこしょう煮

＜×豚肉で！＞
・なすと豚バラの甘辛みそ炒め ・なすの酢豚
・なすと豚しゃぶのオイスターだれ
・なすと豚こまの甘辛ガーリック炒め　・なすの肉巻きしょうが焼き
・なすと豚こまの卵とじ　・なすと豚バラのソテー おろしのせ

＜×牛肉で！＞
・なすと冷しゃぶのにらだれあえ 　・なすと牛こまのすき煮
・焼き肉のなすボートのせ　・なすと牛こまの青椒肉絲風

＜×ひき肉（合いびき肉・鶏ひき肉）で！＞
・なすのジューシーバーグ 　・なすのミートグラタン
・なすの鶏そぼろ煮　・なすと鶏ひきのカレーマヨ炒め
・なすのひき肉はさみ焼き

＜×魚介で！＞
・なすとあじのごま山椒かば焼き　・揚げなすとめかじきの南蛮漬け
・なすとえびのチリソース　・なすとえびのパン粉焼き
・なすとたこのバターしょうゆ炒め

□Column
流行の味を家で手軽に！
なすの新定番『なすのベジスパイスカレー』

【大胆使いで味も形も自在に変化！ なすが主役の人気おかず】
・なす餃子　・なすの冷やしおでん　・なすシュウマイ
・なすと牛こまのすき焼き　・なすのビッグメンチカツ

□Column
アレンジも楽しい！ 「焼きなす」は、まとめ作りでストック
<焼きなす>
　ほか

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