けむレシピ けむりのパー子の簡単燻製手ほどき
発売日：2022年7月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-04-736714-2
- 著者情報
- 小林 摩利子（コバヤシ マリコ）
和歌山県古座町（現串本町）に生まれ、かつて「天下の台所」として栄えた大阪・天満市場界隈で幼少より育つ。関西学院大学卒業後、特許事務所勤務を経て、２００９年に日本一長い商店街といわれる大阪北区の「天神橋筋商店街」近くに燻製酒場「けむパー」を開業。以来、燻製担当として煙をくゆらす。燻しすぎないをモットーに、女性らしい燻製で好評を博す
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商品説明
キャンプでも家飲みでも。燻しの魔法で特別感が味わえる！浪速の燻し処、天満の燻製バル「けむパー」が伝えたいお酒がすすむレシピ集。スモーク初心者でも簡単に作れておいしい食材を選びました！
キャンプでも、家飲みでも。燻しの魔法で特別感が味わえる！ 浪速の燻し処、天満の燻製バル「けむパー」が伝えたいお酒がすすむレシピ集。スモーク初心者でも簡単に作れて美味しい食材を選びました！
目次
１ 熱燻（熱燻の方法
スモークチキン ほか）
２ 冷燻（かんたん冷燻の方法
マグロのスモーク ほか）
３ 温燻（温燻の方法
ホタテの燻製 ほか）
同じ食材を違う燻製法で楽しむ（豚ヒレ
イワシ ほか）
燻製調味料いろいろ（塩、こしょう、ごま
ケチャップ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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