“炒めない”炒めもの
発売日：2022年7月
- ページ数
- ８７ｐ
- ISBN
- 978-4-391-15764-2
- 著者情報
- 今井 亮（イマイ リョウ）
京都にある老舗中華料理店の厨房で５年間働いたあと、料理研究家を志す。ベースの中華料理はもちろんだが、和食や洋食、お菓子作りの腕も評判。その人柄同様、誠実で、だれでもおいしく作れるように計算されたレシピは安心感があり、男女を問わず、広い年代層から支持を得ている。雑誌・書籍・テレビで活躍のほか、料理教室「亮飯店」も開催
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商品説明
″″″炒めない″″ことでシャキシャキの炒めものが作れるようになる画期的レシピ集。フライパンひとつ！１０分以内で感動おかずが完成。″
◆「焼く」→「あえる」だけで、
誰でもシャキシャキ極上の炒めものが
作れるようになる画期的レシピ集◆
「炒める」＝「かき混ぜながら加熱する」調理法。
しかし、おうちの火力では、炒めれば炒めるほどに、
肉はパサパサ、野菜はくったり、味も決まりにくくなってしまいがち。
本書で提案する、“炒めない”炒めものなら、
お肉や魚はうまみと風味が高まり、
野菜はシャキシャキ、
味も一発でバシッと決まります。
全てフライパンひとつで、10分以内！
ごはんがすすみまくる感動おかずをたっぷり１００品お届けします。
疲れていても、忙しくても、料理が苦手でも
“炒めない”炒めものなら、大丈夫。
この１冊で、おうちごはんに革命がおきますよ！
CONTENTS
“炒めない”炒めものとは
“炒めない”炒めものを おいしく作るコツ
●まずはコレを作って!
●亮飯店の人気炒め BEST 5
●365日食べたい究極の絶品炒めもの
column
●素材ひとつの炒めない炒めもの
●炒めもののお供にうれしいスープ
目次
亮飯店の人気炒めＢＥＳＴ５（青椒肉絲（チンジャオロースー）
回鍋肉（ホイコーロー）
かに玉
なすのみそ炒め
えびのチリソース炒め）
３６５日食べたい究極の絶品炒めもの（豚肉
鶏肉
牛肉
魚介
卵・豆腐 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 主婦と生活社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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