組み合わせ食薬　すっきりしない不調を改善

今ある食材を今日の不調に合わせ調合！玉ねぎ×グレープフルーツ＝緊張に効く、玉ねぎ×手羽元＝ほてり・微熱に効く…旬の食材を幾通りにも変身させて冷蔵庫を食べる薬箱に。栄養たっぷり旬食材を残さず食べきれる。簡単な発酵食品のレパートリーが増える。季節に合わせて食べるべきものがわかる。目分量でＯＫ！簡単レシピでだれでも作れる…腸活×漢方×栄養学でゆるゆるズボラに自然免疫力アップ。

メイン食材＋αで幾通りもの「食べる薬」を作り出す！
旬食材をフル活用！　冷蔵庫から不調へアプローチしよう。

旬の食材は栄養が豊富で丸ごと売られることが多い、また、季節によって病院に行くほどでもないが出てくる不調がある。
それらをまとめて、エネルギー溢れる旬食材を残さず使いきり、不調に効く薬にする方法をご紹介。
冷蔵庫にあまりがちな旬食材から体調を振り返ったり、不調から食材をお薬に変えたり、双方向で活用できる１冊。
季節ごとに野菜くずをベジブロスに、骨をボーンブロスに、さらに旬食材を発酵食品に変える方法も提示。
食べきって健康をゲットしよう！

目次

はじめに
＜第1章＞
食薬とは
旬を丸ごと食べて季節の不調を防ぐ
食薬スープで通年カラダの基盤構築
台所食薬をつくりたい人へ
まとめ買いは老廃物ためこみ体質への第1歩
ズボラ調理するほど栄養価アップ
植物より菌を育てる方が100倍簡単
冷蔵庫で体調のチェック
＜第2章＞
鏡を見て食事の方針を決める：舌のチェック
お買い物リスト
オリジナル食薬調味料レシピ
放置するだけ発酵食品レシピ
心と体を整える再利用スープ：ベジブロスとボーンブロス
覚えておくと便利な数値
うま味食材一覧
食薬的野菜調理のルール
おまけ：一晩でできる菌トレ術
＜第3章＞
不調が起こる理由
身体と心と悩み：気血水の関係
今の身体をチェック
体質改善のための食薬
3日で2キロやせる不摂生リセットプログラム
＜第4章＞
台所薬局へようこそ

食材からのさくいん
不調からのさくいん
発酵リスト
ベジブロスリスト
ボーンブロスリスト
おわりに

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