おうちパンがもっと美味しくなる本 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる
発売日：2022年4月
- ページ数
- １１１ｐ
- ISBN
- 978-4-04-605624-5
- 著者情報
- 完全感覚ベイカー（カンゼンカンカクベイカー）
１９９１年１２月３１日神奈川県生まれ。おうちパン研究家。幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、２０１８年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにＹｏｕＴｕｂｅ「完全感覚ベイカー：独学でパンに挑む人へ」をスタートさせる。理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は１６万人を超える（２０２２年４月１日現在）
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商品説明
“ボリュームが出てふっくら中種法”“軽くてクセになる食感ポーリッシュ法”“もっちり、やわらかさが続く湯種法”“前日仕込んで朝焼けるオーバーナイト法”パンが美味しくなる４つの製法が楽しめる！４つの製法の動画つき。
おうちで作るパンがもっと美味しくなる方法がわかる、パン作りがますます楽しくなる本です。通常お家で焼くパンは「ストレート法」と呼ばれる、生地を作って発酵させて焼く工程を1度に行う方法が主ですが、実はいろいろな「製法」を知ると、パンに合わせた作り方でより美味しさが長続きするパンが焼けるようになります。また、作業時間をわけれる製法では、時間がかかるパン作りがもっとラクになります！ 掲載の製法は、「中種法」「ポーリッシュ法」「オーバーナイト法」「湯種法」の4種類。それぞれに、動画付きの詳しい作り方つき。4製法がわかるようになったら、好きな製法で焼けるパンも掲載。「今度はどの製法で焼いてみよう？」と何度で焼きたくなるはずです！
商品詳細
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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