低温調理の「肉の教科書」　どんな肉も最高においしくなる。

目次

ＣＨＩＣＫＥＮ（鶏むね肉のマスタードソース、りんごとセロリのサラダ
鶏むね肉のパン粉焼き、トマトといちごのヴィネグレットソース、マッシュルームのサラダ　ほか）
ＰＯＲＫ（ポークチョップアップルソース、ケールのサラダ
ポークチョップバーボンウイスキー風味、桃とさやいんげんのソテー　ほか）
ＢＥＥＦ（サーロインステーキきのこのソース、ラディッシュのバター煮
牛ヒレ肉のステーキスパイシーブロッコリーソース、トレビスのサラダ　ほか）
ＬＡＭＢ＆ＤＵＣＫ（ラムチョップロメスコソース、カリフラワーのサラダ
ラムチョップのパン粉焼きタプナードソース、木の芽添え、舞茸のグリル　ほか）

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