ウー・ウェンの炒めもの

ロングセラー『大好きな炒めもの』をアップデート！
・まいにち役立つ　全８１品！
・だれでも炒めもの名人に

作り方は一層シンプルに　今の暮らしに合った分量で　を目指した一冊！

みんなが大好きな「炒めもの」。
本書では、おうちの炒めものを劇的においしくする秘訣を、ウー・ウェン流「５つのメソッド」でご紹介。
丁寧な下準備と油の習性を上手に使った加熱方法で、野菜はシャキッと、炒飯はぱらりと。
小松菜やレタス、もやし、なすなど野菜1種のシンプルな炒めものから、
定番の青椒肉絲や回鍋肉、麻婆豆腐にエビチリ、ご飯・麺まで。
おかずにはもちろん、お弁当に酒の肴に、まいにちでも食べたい全83品を掲載しました。
いつもの素材でぐんとおいしく、どなたでも炒めもの名人に。
180度開くコデックス製本だから、作りながら安心して使えます。

目次

はじめに
炒めものが上手になるための5つのメソッド

【野菜】
小松菜の塩炒め　レタスのオイスターソース炒め　もやし炒め　豆もやしの豆板醤炒め
きのこの黒酢炒め　ナスとトマトの炒めもの　じゃが芋のシャキシャキ炒め
大根とじゃこ炒め　ししとうとじゃこ炒め
空芯菜炒め 　ターサイと豚肉の炒めもの　パクチョイとエビの炒めもの
黄ニラと豚肉の炒めもの　マコモダケの炒めもの 　など計23品

【魚介】
フレッシュトマトのエビチリ　 エビとアスパラガスの炒めもの　エビの龍井茶炒め
紋甲イカとブロッコリーの炒めもの　鮭と玉葱、クレソンの炒めもの　麻婆ブリ　酢魚 など計11品

【肉】
青椒肉絲　回鍋肉　黒酢豚 ピリ辛酢鶏　麻婆ナス 　麻婆春雨
牛肉と菜の花のわさび炒め 卵と豚肉、きくらげの炒めもの　豚肉とほうれん草の辛子炒め　
羊肉のクミン炒め　豚肉ときゅうりのそぼろ炒め　レバニラ炒め　など計27品

【卵】
卵とトマトの炒めもの　卵と香味野菜の炒めもの カニ玉 　など計8品

【大豆製品】
麻婆豆腐 　水菜の大豆ミート そぼろ餡かけ 豆腐のとろとろ炒め　
厚揚げとセロリの炒めもの 油揚げと豆野菜の炒めもの など計7品

【米・麺】
卵のシンプル炒飯 豚肉の黒炒飯　焼きそば　など計7品

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。