小さなバルの家飲みレシピ つくりおきから、サッとつくれる簡単つまみまで！ Ｂａｒ Ｒｅｃｉｐｅ 新装版
発売日：2022年2月
- ページ数
- ７９ｐ
- ISBN
- 978-4-309-28954-0
- 著者情報
- 花本 朗（ハナモト アキラ）
１９７５年、福岡県生まれ。故郷で音楽の道を志しながら飲食店で働くうちにフランス料理に目覚め、２００４年に渡仏。１年間、現地で修業を積んだ後、都内のフレンチレストラン等を経て、２０１０年に「ｖｉｖｏ ｄａｉｌｙ ｓｔａｎｄ」に入社。高田馬場店を経て、現在は代表取締役として全店舗の経営を担うと共に、メニュー考案から調理までを一手に担っている。ソムリエの資格も持つ
福本 智（フクモト サトシ）
１９６８年、東京生まれ。商社、食材卸会社でサラリーマン時代を過ごし、愛妻のために料理の腕を磨く。その後、酒販店やレストランで働きながらワインと料理の知識を積み、スペインバル開店の夢を実現。高田馬場で「ＴＡＫＡＤＡｎｏＢＡＲ」（２００７〜２０１５年）、新宿・中野で「ＥＸＯＴＩＣＡ」（２０１１〜２０１８年）を営む。充電期間を経て、２０２１年、高田馬場にデリカテッセン＆バル「タカダノバルＤＥＬＩ」を新たに開業
高城 直弥（タカギ ナオヤ）
１９８０年、滋賀県生まれ。調理師専門学校を卒業後、ホテルやイタリア料理店を経て、クルーズ船の料理人となり、世界各国を周遊する。２００８年に独立して、世田谷代田「世田谷ＢＡＬ」（２００８〜２０１３年）、渋谷「ＲＩＳＯＴＴＯ ＣＵＲＲＹ ＳＴＡＮＤＡＲＤ」（２０１１年〜）、渋谷「ＯＵＲＳ ｆａｒｍ ｋｉｔｃｈｅｎ」（２０１３〜２０１５年）を次々に展開。２０１４年、神泉に「かしわビストロ バンバン」を立ち上げ、２０１７年、福岡に同店の２号店をオープン
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商品説明
小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。東京のバルブームを築き上げた３人の店主たちの絶品レシピとおいしいワインで、今夜も乾杯！
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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