透析を回避する！専門医が教える腎臓病の治療法とおいしいレシピ

腎臓病と治療のことがよくわかる！食事療法のこと、献立の立て方を丁寧に解説！主菜、副菜、デザートを組み合わせるだけでラクラク栄養価コントロール！腎臓病の食事に欠かせない治療用特殊食品の使い方を紹介！食事作りをラクにする冷凍術やレトルトソース類の活用術を紹介！便利な食品成分表つき！

日本食品標準成分表の第8訂に対応した改訂版です。腎臓病の治療に関する正しい知識と、栄養計算をしなくても組み合わせるだけで上手にコントロールできるおいしいレシピを紹介。食事作りをラクにする冷凍術や、レトルト食品の活用術、治療用特殊食品の情報も満載です。

目次

１　腎臓病の基礎知識（腎臓の働きを知りましょう
腎臓病ってどんな症状？
腎臓病は早期発見が大切　ほか）
２　腎臓病の食事療法のポイント（どうして食事コントロールが必要なの？
減塩してもおいしく食べる調理のポイント
市販の減塩・無塩のだし・調味料　ほか）
３　おいしい！和・洋・中の腎機能を守るレシピ（主菜　和食
主菜　洋食
主菜　中華　ほか）
４　食品の栄養素を知りましょう（食品成分表の見方＆計算方法）

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