少ないもので料理する シンプルな台所で、ミニマム・クッキング
発売日：2021年12月
- ページ数
- ２７１ｐ
- ISBN
- 978-4-344-03886-8
- 著者情報
- ローホー，ドミニック（ローホー，ドミニック）（Ｌｏｒｅａｕ，Ｄｏｍｉｎｉｑｕｅ）
フランス生まれのフランス育ち。パリ大学、ソルボンヌ大学においてアメリカ文学の修士号を取得。イギリスのソールズベリーグラマースクールにおいて１年間フランス語教師として勤務した後、アメリカのミズーリ州立大学、日本の佛教大学でも教鞭を執る。ニューヨークでは“イメージコンサルタント”法を学び、幾つものセミナーに参加しながら集中的にヨガを習得。日本在住歴は３０年以上。その間、飛騨雅子氏と萩原朝美氏に師事し、１０年に亘り“水墨画”を学ぶ。さらに名古屋にある愛知尼僧堂と呼ばれる禅寺に６週間籠り、曹洞禅をも学ぶ。アメリカ合衆国、カナダ、南米、アジア（中国、台湾、香港、韓国、タイ、ヴェトナム……これは中国茶の知識を深めるため）、ヨーロッパと広く旅し、特定の宗教団体や、哲学または文化的なグループには属さずに、自分自身の内面にある様々な観点に基づく意見を尊重し、それを受容することを信条としている
原 秋子（ハラ アキコ）
フリーランスのフランス語通訳・翻訳家。東京生まれ。父親の仕事の関係で小中学校時代をフランスで過ごす。留学先のグルノーブル大学にてフランス語教師資格を取得。帰国後、神戸ステラマリスインターナショナルスクールにてフランス語を教える。１９８６年、通訳案内士国家資格取得後、数多くの通訳・翻訳の仕事を手掛ける
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商品説明
万能鍋一つ、蒸したじゃが芋１個でできること。本当に必要なものを吟味しましょう。道具、食器、食材、レシピ…心も豊かになる、ＳＤＧｓな暮らしの提案。
"空腹を満たす為だけの食生活を送る人が増えているこの頃。
料理は実際に私たちが「存在している」ことを実感させてくれる、最良のセラピーです。
楽しく料理するためのポイントや心構えとは？
【目次抜粋】
序文 私たちはますます料理をしなくなっている
冷凍食品・レトルト・テイクアウトは、食を変えた
楽しく料理するためにほか
第一章 キッチン空間、キッチン道具、食器
人間工学的で使い易いキッチンの重要性
""極めつけ""のキッチン道具
有害な物質を高品質のものと交換する
最高の調理法
食器の数は少なく、でも自分らしいものをほか
第二章 買い物、食品の保存方法
●買い物せずには自炊はできません
食品の賢い保存方法
●長期保存の乾物
●パントリーに必ずストックしておく食品
自炊費用と市販の調理済み食品の価格をくらべてみるとほか
第三章 レシピや手順よりもちょっとした調理の技術と即興の技
レシピ無しで作る料理
●遊び心と思いつきで作る料理
●失敗するのを恐れない
料理はメニューを決めることよりも組み合わせが肝心……
●ミニマムな食事の組み合わせ方法
●計画的な食事作りをしますか？
フライパンひとつで完成する一品料理
それでもレシピが必要と言う方に……ほか
第四章 手順良く清潔に料理する喜び
手順よく料理する
いつも清潔なキッチンほか
おしまいに 料理することは誰もが得られる小さな幸せ"
目次
序文 私たちはますます料理をしなくなっている
第１章 キッチン空間、キッチン道具、食器
第２章 買い物、食品の保存方法
第３章 レシピや手順よりもちょっとした調理の技術と即興の技
第４章 手順よく清潔に料理する喜び
おしまいに 料理することは誰もが得られる小さな幸せ
商品詳細
- 出版社名
- 幻冬舎
- サイズ
- １８ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
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