祇園鍵善菓子がたり
発売日：2021年12月
- ページ数
- １９１ｐ
- ISBN
- 978-4-418-21324-5
- 著者情報
- 今西 善也（イマニシ ゼンヤ）
京都祇園にある菓子屋「鍵善良房」の長男として生まれ育ち、同志社大学を卒業後、東京銀座にある菓子屋にて修業。その後、家業を継ぐために家に戻り、２００８年に父の意向で社長交代し、江戸享保年間より続く和菓子屋の十五代当主となる。連綿と続く京都の菓子の伝統を守りながらも、常に時代に合った菓子作りを心がける。１９７２年生まれ
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商品説明
鍵善良房の菓子覚え書き。季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。
※お届け日が変更になりました
12月10日→12月14日
目次
第１章 鍵善十二か月
第２章 意匠の美
第３章 木型と焼き印
第４章 包みのこと
第５章 鍵善と云うたら
第６章 未来の菓子帖
商品詳細
- 出版社名
- 世界文化ブックス
- サイズ
- ２５ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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