「至極」のラーメンを科学する
発売日：2021年12月
- ページ数
- １９９ｐ
- ISBN
- 978-4-86255-622-6
- 著者情報
- 川口 友万（カワグチ トモカズ）
出版社勤務を経て９９年よりライターに。これまで科学情報サイト「サイエンスニュース」の編集統括や不定期でバー「科学実験酒場」を経営するなど、様々な角度から科学をテーマに活動している
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商品説明
ラーメンは地球を救えるのか？うま味はサステナブルなのか？ＳＤＧｓからバーチャルリアリティまで、究極の味を求める２ＸＸＸ年ラーメンの旅。
※お届け日が変更になりました
12月10日→12月13日
目次
１ ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材 地球を救うラーメンとは？（コオロギと大豆で地球を救う？
食糧危機まで秒読み開始 ほか）
２ 人類はラーメンさえ食べていればいい 完全栄養食品としてのラーメン（ラーメンは完全栄養食品か？
ラーメンで全栄養は難しい ほか）
３ 未来のチャーシューは通電済み アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか（低温調理が起こしたチャーシュー革命
ピンク色のチャーシューの作り方 ほか）
４舌を操るテクノロジー 科学が生み出す、まぼろしラーメン（電気で味覚を変える？
味とは何なのか？ ほか）
〆 プロが考える１００年後のラーメン（新横浜ラーメン博物館の考える１００年後のラーメン
創業１００年の製麺メーカーが考える未来のラーメン ほか）
商品詳細
- 出版社名
- カンゼン
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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