おいしく食べるための魚の基本

外食が思うようにできず、自宅でご飯を食べるという人が多い昨今、
家庭で魚を食べる動きが広がっているのをご存知でしょうか？
そこで、おいしく食べるために知っておきたい魚の知識や、選び方、
基本のさばき方やレシピ、トリビア的な豆知識まで
１冊まるごと魚の本をお届け！
おうち時間の充実に、魚のことをもっと知って、さらにおいしく魚を食べよう！


-CONTENTS-
【巻頭】上大岡トメ描き下ろしコミックエッセイ
　　　　「魚料理に挑戦！ 料理教室で魚をさばいてみた」
【特集】家で魚をおいしく食べるための　魚のトリセツ
（その壱）魚料理が格段においしくなる４つの法則
　Lesson１　おいしい魚を選ぶ“目利き”ワザ
　Lesson２　魚の部位と基本のさばき方
　Lesson３　基本のさばき方をマスターしよう
　Lesson４　魚料理の腕が上がる道具と手入れの仕方
（その弐）スーパーで買う魚介をもっと知る　お魚図鑑
　マグロ／タイ／サバ／サケ／アジ／イワシ／ブリ／カマス／カツオ／タラ／イカ／
　タコ／エビ／ホタテガイ
（その参）プロに教わる、おいしい魚料理
【企画】アウトドアごはんの簡単でおいしい魚レシピ
【column１】プロの料理人にこっそり聞いた　魚のツウな楽しみ方
【column２】特別な食材を探しに　専門店へ行ってみよう

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