スコッチウイスキーの薫香をたどって　琥珀色の向こう側にあるスコットランド

歴史薫る、グラスの向こうへ。いまでは「当たり前」に飲むことができるスコッチウイスキー。だが、多くの苦労、多くの工夫、多くの苦難、そして歴史の結晶が、一杯のグラスに詰まっている。著者自らが、蒸留所などを丁寧に回りながら、造り手、飲み手、風土など、現場でしか感じられない空気感を伝える一冊。

（‥‥‥）というわけで、本書は、「スコッチ」というスコープを通じて、スコットランドという国やその文化的アイデンティティにも言及する、ちょっとオトナなスコッチ本ということになる。（「はじめに」）
いまでは「当たり前」に飲むことができるスコッチウイスキー。
だが、多くの苦労、多くの工夫、多くの苦難、そして歴史の結晶が、一杯のグラスに詰まっている。
著者自らが、蒸留所などを丁寧に回りながら、造り手、飲み手、風土など、現場でしか感じられない空気感を伝える一冊。

目次

第Ｉ部　個性あるスコッチの世界

第１章 ローランドとキャンベルタウン
ローランド
キャンベルタウン
?
第２章　ハイランドとスペイサイド
　ハイランド
　 スペイサイド　
?
第３章　アイランズとアイラ島
　 アイランズ
　 　 アイラ
?
第４章　伝統あるウイスキー vs.新しいウイスキー
　 お酒は食物から
　 　 モルトとグレーン
　 ブレンデッドウイスキー論争
　
第５章　「麦」の酒
　 スコットランドのアイデンティティ
　 スコットランドのイメージ
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第６章　スコッチの友「ハギス」？
　 オーツ麦の文化
　 Column スコットランドは美味しい国／スコットランドのお菓子
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第７章　スコッチの条件
　 スコッチの基本的条件
　オフィシャルとボトラーズ
　モルトとグレーン、シングルモルトとブレンデッド
　シングルモルトは、なにが「シングル」なのか？
　 ブレンデッドも大事！
?
第８章　樽熟成の歴史
　密輸時代の偶然
　災い転じて福となる？
　 樽熟成にもいろいろある

第９章　スコットランドのパブ
　 いろんなスタイルがある
　 ジャパニーズウイスキーも人気？
Column 犬もお客様？／昔ながらのマイクロパブ
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第10章 パブの歴史
　 公共の家（public house）
　Barとは？
　「パブ」の元型は宿泊所？
　 パブには食事が欠かせない
　「コーヒーハウス」というPublic House
　コーヒー文化から紅茶文化へ
Column 地方ごとのパブの特色
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第11章 スコッチをどう飲むか？
　 ロック派？ストレート派？
　 「ロック」は珍しい？
　 水割りもいける？
　 ハイボールもいい感じ
　 シングルモルトもハイボールで楽しもう！
　 Column ウイスキー＆ビール？

　　第ＩＩ部　?スコッチ文化論

第12章　起源をたどる
　 「オリジン」は幻想　ほか

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