ショートケーキの技術 人気パティスリー１７店・４３品の配合と製法、味づくりの考え方
発売日：2021年9月
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商品説明
◆日本のケーキショップの定番アイテム、「ショートケーキ」
◎ショートケーキ４３品が大集合！
地域に根を張った人気実力店１７店のシェフを取材し、十人十色のショートケーキ４３品を、詳細なレシピと共に紹介しています。
旬のフルーツやチョコレートを主役にしたショートケーキも登場し、“奥深く”“新しい”ショートケーキを大紹介！！
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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