まいにちの漬け物　四季を感じる保存食

知る人ぞ知る！漬け物系ＹｏｕＴｕｂｅｒの“誰でも”できる漬け物入門書。野菜をムダなくおいしく使う８０レシピ。

知る人ぞ知る、漬け物系YouTuberによる漬け物の本ができました！

・毎日野菜をしっかり食べたい
・食材を最後まで使いきれずにダメにしてしまう
・平日は面倒な調理なくごはんが食べたい
一つでも当てはまったら「漬け物」の出番。
保存が効くのでたくさん漬けておけばいつでも食べられるし、
冷蔵庫から取り出すだけで立派な一品ができあがります。

難しそうに感じる工程も、じゅんちゃんのレシピなら安心。
実家に帰ってきたときに食べられるおいしい母の味を、あなたの食卓でもぜひ。

目次

●はじめに
●漬け物の基礎とおいしくつくるコツ
[１章] 定番の漬け物
はりはり漬け／甘酢漬け／甘酒のべったら漬け／粕漬け／梅干し　など
[２章] 季節の漬け物
ふきのみそ漬け／春キャベツの塩昆布漬け／セロリといか燻のもみ漬け／アスパラの和がらし漬け
ゴーヤのにんにくしょうゆ漬け／長芋のみそにんにく漬け／小松菜の塩麹漬け　など
[３章] 果物の漬け物と保存食
ジャム／いちじくのコンポート／栗の渋皮煮／りんごの赤ワイン煮／金柑の甘露煮　など
[コラム]
野菜を干すことが漬け物をおいしくするカギ／じゅんちゃん家の漬け物暦　など

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