糖質オフの教科書　決定版

糖質制限の第一人者牧田先生の集大成！栄養士・トレーナーなどセミプロ必見の血糖値スパイクを起こさない新しい食べ方。老化の元「ＡＧＥ」を作らない！

目次

第１章　健康・ダイエット・若返りに重要なものとは？（「糖質」って、甘いもののこと？→「糖」だけど甘いとは限らない
「糖質」と「糖類」のちがいは？→糖類は糖質の一部　ほか）
第２章　人はなぜ老いるのか―糖化が老いを加速させる（老化を加速させる「酸化」とは活性酸素が増えすぎた状態
酸化を加速させる「糖化」は体内で余った糖が原因で起きる　ほか）
第３章　糖質オフの健康効果―糖質制限で若返る（太古の人類はご飯もパンもケーキも食べない「糖質オフ」生活
人間の体の基本設定は「飢餓」、だから「糖質オフ」がフィットする　ほか）
第４章　糖質オフ・ＡＧＥオフの実践―食べ方と健康の新常識（現代日本人にとって、「糖質」の適切な摂取量は？
糖質オフのじゃまをする「ＮＧ食品」と代わりの食品　ほか）
第５章　糖質オフ・ＡＧＥオフのためのおすすめ食材（肉
魚介類　ほか）

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