スパイスカレー新手法　入れて煮るだけ！ハンズオフカレー入門

カレー３１レシピ。８通りの応用。香りのチャート３８。１０種の配合。玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！驚きの調理革命。

玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！ 驚きの調理革命

材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収録！

目次

１　はじめてのハンズオフカレー（基本のチキンカレー
カレーの常識と新常識　ほか）
２　ハンズオフカレー基本編（基本のビーフカレー
基本のキーマカレー　ほか）
３　スパイスブレンド新手法（スパイスブレンドの新手法
スパイス・ペンタゴン大公開！　ほか）
４　ハンズオフカレー応用編（手順に手間と工夫を
ハンズオフ基本パターン　順に重ねて煮る　ほか）
５　ハンズオフカレーのテクニック（煮込みにおけるシェフとの対話
テクニック１　火加減＆加熱状態の表現について　ほか）

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