管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第４巻「栄養管理の基本 栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解」
発売日：2021年3月
- 巻の著者
- 小切間美保／編 木戸康博／編 浅田祐一／〔ほか〕執筆
- 巻の書名
- 栄養管理の基本 栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解
- ページ数
- １７０ｐ
- ISBN
- 978-4-263-72031-8
- 著者情報
- 小切間 美保（コギリマ ミホ）
１９８８年同志社女子大学家政学部卒業。１９９０年徳島大学大学院栄養学研究科修了。１９９０年辻学園中央研究室研究員。１９９２年同志社女子大学家政学部実習助手。１９９４年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。１９９８年同志社女子大学生活科学部専任講師。２００３年同志社女子大学生活科学部助教授。２００９年同志社女子大学生活科学部教授
木戸 康博（キド ヤスヒロ）
１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８１年徳島大学大学院栄養学研究科修了。１９８１年大塚製薬株式会社徳島研究所研究員。１９８７年徳島大学医学部助手。１９９７年京都府立大学人間環境学部助教授。２００７年京都府立大学人間環境学部教授。２００８年京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授。２０１７年金沢学院大学人間健康学部教授。２０２０年甲南女子大学医療栄養学部教授
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商品説明
目次
１ 栄養管理（栄養管理の概念
栄養管理の目的と意義 ほか）
２ 食事摂取基準（食事摂取基準策定の経緯
食事摂取基準策定の方針と基本的事項 ほか）
３ 食事摂取状況のアセスメント（食事調査の意義と目的
食事調査の種類と方法 ほか）
４ 身体状況のアセスメント（身体状況のアセスメントの意義と目的
身体計測法の種類と意義 ほか）
５ 社会環境のアセスメント（社会環境のアセスメントの意義と目的
社会環境因子）
商品詳細
- 出版社名
- 医歯薬出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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