免疫力があがる「昆布水」レシピ

腸内環境改善、血圧＆血糖値対策、味覚改善、感染症、熱中症予防効果などが期待できる「長生きレシピ」７０品。「主治医が見つかる診療所」（テレビ東京／ＴＸＮ系列）でおなじみの秋津先生が薦める“昆布水”健康法。

「昆布水」は栄養成分豊富な”飲む点滴”

飲んで、料理に使って、免疫力アップ！

古くから日本人の食卓に欠かせない昆布。

「昆布水」は、昆布を水に浸けておくだけできる、料理でいう”水だし”のこと。

煮出さないのでうまみたっぷりの澄んだ味わいが楽しめ、

昆布に含まれる水溶性の栄養成分は破壊されずに溶け出します。

昆布は「海の薬草」といわれる栄養の宝庫ですから、昆布水を飲むことで

手軽にミネラルや水溶性食物繊維が摂取ができ、多くの健康効果が期待できます。

血圧の上昇や血糖値の上昇を抑え、肥満の防止や血中悪玉コレステロールの低減など

生活習慣病予防に有益な働きをしたり、脱水症状や熱中症の予防、

さらには腸内で善玉菌のエサになり腸内環境改善に作用します。

喉の粘膜保護にもよいので、感染症予防が期待できるほか、

うまみが唾液の分泌を促してくれるので免疫力アップにつながります。

そのまま飲むだけでも十分によいものですが、

毎日のごはんづくりに積極的に取りいれてみましょう。

だし浸しや浅漬け、煮物やみそ汁など定番和食はもちろん、

洋食・中国風・エスニックまでバリエーション豊かに、健康レシピ70をご紹介しています。

免疫力を高めたい今こそ「昆布水」を毎日の習慣に。

目次

・はじめに
　
・薬要らずの健康法、それが「昆布水」

　「飲みうがい」のすすめ／昆布水を料理全般に使おう

・昆布のパワーで免疫力アップ＆ 生活習慣病撃退！



◎Part１　昆布水を飲む健康習慣を始めよう！

・ 「昆布水」の作り方

・ホットドリンクを昆布水でアレンジ

（昆布緑茶　梅昆布茶　柚子昆布葛湯）

・症状別おすすめの栄養素

・昆布に関するQ＆A

・昆布の紹介



◎Part２　昆布水活用レシピ

・昆布水で始まる1日で健康に！

・昆布水と合う粉末調味料

・昆布入り合わせ調味料

（昆布入りかえし　昆布入りたまねぎドレッシング　昆布入り中華ドレッシング）



【主食】

きのこの炊き込みごはん　ベーコンペッパーごはん　にんじんごはん

生ハムの洋風ちらし寿司　鯛茶漬け　いなり寿司　ホタテの天津飯風
　
チキンとひよこ豆のバターごはん（スープジャーレシピ）　

ボロネーゼスパゲッティ　彩り野菜のぶっかけ素麺　ピリ辛ごま涼麺　など計14品



【主菜】

チキンフリカッセ　棒棒鶏　塩肉じゃが　麻婆春雨
　
塩豚とレンズ豆の煮込み　スペアリブとじゃがいも・いんげんの蒸し煮

ねぎ豚　ミートボールとじゃがいものミルク煮　和風ロールキャベツ

ポトフ　肉豆腐　ラムのスパイス煮　シーフードの昆布水蒸し煮　など計20品



【汁もの】

即席みそ汁　即席海苔のおつゆ　豚キムチスープ
　
肉団子と春雨のスープ　ミネストローネ　にんじんポタージュ　冷製ヨーグルトスープ
　
オクラのカレースープ　押し麦と根菜のスープ（スープジャーレシピ）　など計13品



【副菜】

ミニトマトのだし浸し　アスパラガスの昆布水マリネ　きゅうりとキャベツの浅漬け

かぶの梅昆布浅漬け　わかめの茶碗蒸し　シンプルポ　ほか

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