食と農の知識論　種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって

食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やＳＮＳ上を飛び交っている。すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした。

目次

序章　いま、食べものを通して知識を問う意味
１　食の安心と安全について
２　科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか
３　種子のシステムの考え方と知識創出の可能性
４　食と農に身体性を取り戻す知識とは
５　食と農の知識を紡ぐ環世界

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