私の家庭菓子

料理家・内田真美さんの、ずっと作り続けているお菓子のレシピ集。春夏秋冬、その季節に作りたいお菓子、各地に伝わる伝統菓子、20年以上作り続ける定番菓子など厳選41品。お食事にもなるセイボリーのメニューもおすすめです。美しい写真とともに楽しめる一冊。

◆もくじ
〇Spring
スコーン
豆乳のクランペット
バタフライケーキ
ヴィクトリアサンドウィッチケーキ
クラシックキャロットケーキ
フラッフィーキャロットケーキ
ヴィエ二ーズウィール
カスタードプディング
いちごとホワイトチョコレートバニラシャンティイ
◇Savory and Tea in Spring
~チェダーチーズスコーン
~セルヴェル・ド・カニュ

〇Summer
桃とはちみつのレモンシャンティイ
レモンマドレーヌ
ネクタリンのガトー・ナンテ
さくらんぼのグーゲルフップフ
プルーンシナモンレイヤーケーキ
無花果のブランデーケーキ
◇Savory and Tea in Summer
~サマーズッキーニポークパイ
~プラムのガスパチョ
~ティーサンドウィッチ

〇Autumn
洋梨のパン・ド・ジェンヌ
ガトー・タタン
ガトー・ベルエレーヌ
ベイクドペア ショコラクリーム&スパイスブランデー
レモンサワークリームケーキ
レモンピールクラウンチーズケーキ
ウェルシュケーキ
ウェルシュターンオーバー
◇Savory and Tea in Autumn
~栗バター

〇Winter
ガトー・ブルトン
チョコレートアーモンドトルテ
ロックケーキ
バターサブレ
サブレメゾン
オーセンティックアップルケーキ
ダンディーケーキ
サワークリームホットビスケット
シナモンバンズ
◇Savory and Tea in Winter
~パン・デピス
~レバーパテ

〇Basic Recipes
・スコーン生地
・バターケーキの生地
・溶かしバターケーキの生地
・季節のベリージャム
・材料と道具について

料理家・内田真美さんの、ずっと作り続けているお菓子のレシピ集。春夏秋冬、その季節に作りたいお菓子、各地に伝わる伝統菓子、20年以上作り続ける定番菓子など厳選41品。お食事にもなるセイボリーのメニューもおすすめです。美しい写真とともに楽しめる一冊。

目次

〇Spring　
スコーン
豆乳のクランペット
バタフライケーキ　
ヴィクトリアサンドウィッチケーキ
キャロットケーキ2種※
クラシックキャロットケーキ
　フラッフィーキャロットケーキ
ヴィエノワーズウィール
カスタードプディング
いちごとホワイトチョコレートバニラシャンティ
・Savory and Tea in Spring　〜チェダーチーズスコーンとセルヴェル・ド・カニュ

〇Summer　
桃とはちみつのレモンシャンティ
レモンマドレーヌ
ネクタリンのガトーナンテ　
さくらんぼのグーゲルフップフ
プルーンシナモンレイヤーケーキ　
無花果のブランデーケーキ
・Savory and Tea in Summer　
〜サマーズッキーニポークパイとプラムのガスパチョ
〜ティーサンドウィッチ

〇Autumn　
洋梨のパン・ド・ジェーヌ
ガトー・タタン　
ガトー・ベルエレーヌ
ベイクドペア　ショコラクリーム＆スパイスブランデー　
レモンサワークリームケーキ
レモンピールクラウンチーズケーキ　
ウェルシュケーキ
ウェルシュターンオーバー
・Savory and Tea in Autumn　〜栗バター

〇Winter　
ガトーブルトン
チョコレートアーモンドトルテ　
ロックケーキ
サブレ2種　※
　バターサブレ
　サブレメゾン
オーセンティックアップルケーキ
ダンディーケーキ
サワークリームホットビスケット
シナモンバンズ
Savory and Tea in Winter
〜パン・デピスとレバーパテ

〇Basic
・スコーン生地
・バターケーキ生地
・溶かしバターケーキ生地
・ジャム
・材料について
・道具について

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