粕取焼酎 Ｔｈｅ Ｓｐｉｒｉｔ ｏｆ Ｃａｓｕｔｏｒｉ Ｓｈｏｃｈｕ
発売日：2021年2月
- ページ数
- ９５ｐ
- ISBN
- 978-4-434-28497-7
- 著者情報
- 田〓 聡（タサキ サトシ）
１９５６年東京生まれ。武蔵野美術大学芸術学部卒。一般社団法人食の風代表理事。一般社団法人アジア食文化交流協会代表理事。一般社団法人沖縄コーヒー協会会長。国立大学法人琉球大学国際地域創造学部非常勤講師。沖縄国際大学経済学部地域環境経済政策科特別研究員。６次産業化プランナー／食農連携コーディネーター。「泡盛倉庫」「山猫屋」「黒うさぎ」「島唄楽園」「古酒楽」「山桜」「活」「回」「ラフォンテ」「ビストロルボングー」等数々の飲食店をプロデュース。雑誌「うるま」「沖縄スタイル」「沖縄に住む」「沖縄暮らし」などの創刊編集長を経て雑誌・出版・編集プロデュース、移住講演、食と農のコンサルティングなどを行い、現在に至る
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商品説明
サーキュラーエコノミー時代の、日本のグラッパ。究極の粕取焼酎をおいしく楽しく。家で愉しむ！糖質ゼロ、プリン体ゼロの爽快美酒。
全国初の粕取焼酎30種類をまとめたガイドブック。コロナ禍で健康的に家呑みをしたい人のための焼酎として、糖質セロ、プリン体ゼロの粕取焼酎は最適です。江戸時代にその焼酎粕を農業生産拡大のために肥料にし、それを米づくりから日本酒づくりへと還元した、まさにサーキュラーエコノミーの時代にふさわしい焼酎なのです。そして、最近の日本酒の大吟醸ブームによって、華やかな香りの酒粕を使った粕取焼酎が登場してきました。粕取焼酎は、まさに日本のグラッパです。本書では、全国約140蔵元のうちの約30種類を紹介。本書を肴に今宵ぜひ一献を！
目次
今、なぜ粕取焼酎か？
粕取焼酎の歴史
粕取焼酎の造り方
正調粕取焼酎
吟醸（醪）粕取焼酎
粕取焼酎のテイスティングシート
粕取焼酎の４タイプ分類
粕取焼酎全３０銘柄紹介
酒粕のこと
ウェルネスな酒、粕取焼酎
炭酸割り
オンザロック
お湯割り
酒粕ペースト
酒粕に合う肴
粕取焼酎メーカーリスト
粕取焼酎と農本主義発祥の地―築後平野から考えること
商品詳細
- 出版社名
- 楽園計画
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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