カレー、ときどき水餃子　沖縄今帰仁「波羅蜜」の料理

根本きこ、１０年ぶりの料理本。地の食材、季節の野菜に、オリジナルの香り高いスパイスをきかせた「波羅蜜」の料理。月１回、限定の水餃子もみんなのお楽しみ。

湘南・逗子から沖縄に移住した根本きこさん。
大人気だった「coya」の閉店を惜しむ声も多いなか、家族揃っての移住でした。
それから10年、カフェ「波羅蜜」をオープンし、
地域の人たちに愛される店として今帰仁に根を張っています。
今では評判を聞きつけて、各地からその味を求める人が足を運ぶ店となりました。

店のメニューの中心は「カレー」。
沖縄の食材、季節の食材もふんだんに使い、きこさんが調合する特製のスパイスをきかせた
唯一無二の味は、多くのファンに支持されています。

また、月1回のお楽しみメニュー「水餃子」も、この日を心待ちにしている
ファンにはたまらない味。たれなどの工夫はこの店ならではのもの、
「もっと食べたい！」の声が上がる逸品です。
また、同時に供されるさまざまなおかずも人気を集めています。

10年ぶりの新刊となった本作では、これら「波羅蜜」のメニューを一挙にご紹介。
風土が変わったら料理の味も変わった、という、いまのきこさんの料理を
たっぷりと詰め込んだ充実の1冊です。

※お届け日が変更になりました
3月5日→3月12日

目次

Ｃｕｒｒｙ（波羅蜜自家製カレーパウダー
サンバルパウダー、ＯＧＧ
基本のチキンカレー　ほか）
揚げたり、炒めたり、煮たり。それからピックル。（赤大根のピックル
ナーベラーのピックル
とんぼマグロのピックル　ほか）
水餃子と中国的小皿メニュー（水餃子
蒸し鶏〜棒棒鶏
蒸し鶏〜よだれ鶏　ほか）

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