レーズン酵母で作るプチパンとお菓子　少量作りだから初めてでも安心

シュガーバターパン、カルダモンロール、レモンピールのリュスティック、パン・オ・セレアル、かぼちゃベーグル…上質でありながら体にやさしいパン作り。

自家製酵母のパンは皮が香ばしく、中はしっとり、もっちりしていて、イーストには出せない複雑なうまみがあります。初心者でも、レーズン酵母を少量だけ起こす方法なら、失敗が少なく安心です。まずはプチパンを作って、使いきれない自家製酵母はお菓子へと展開し、使いきります。自分で手間をかけて作ったパンは、何倍にもまして愛しく感じるものです。自家製酵母とともに生活することを楽しんでみたい人におすすめです。

目次

１　レーズン酵母で作るプチパン（丸パン
ロールパン
リュスティック
プチカンパーニュ
ベーグル）
２　レーズン酵母で作るお菓子（いちごのマフィン
キャロットケーキ
全粒粉クッキー
ガーリックバジルクラッカー
パンケーキ　ほか）

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