英国菓子知っておきたい１００のこと
発売日：2021年1月
- ページ数
- １４３ｐ
- ISBN
- 978-4-86311-283-4
- 著者情報
- 牟田 彩乃（ムタ アヤノ）
１９７６年東京・文京区生まれ。英国菓子・フランス菓子研究家、ＰＲＩＭＲＯＳＥ代表。老舗洋菓子店「ストレル」３代目。東京都菓子学園にて菓子パン技能士補取得。１９９７年より５年間、全日空空輸株式会社にて国際線ＣＡとして勤務。退職後、パリ エコール・ド・リッツ・エスコフィエにてペイストリー・グランディプロム修了、ル・コルドン・ブルー日本校にて菓子基礎コースディプロム修了。結婚後、夫の駐在に伴いアラブ首長国連邦と英国で暮らす。二児の母
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商品説明
材料、道具、レシピ、文化や歴史、マナーも…英国菓子にまつわる１００項目を取り上げた１冊。パティシエによる確かな知識・技術とモダンブリティッシュなセンスが詰まっています。
材料、道具、レシピ、文化や歴史、マナーも……
英国菓子にまつわる100項目を取り上げた１冊。
テーブルマナー、ペアリング（お菓子と紅茶・ワイン）、社交界情報など、
英国菓子をとりまく「知りたかったこと」が見つかる一冊。
パティシエによる確かな知識・技術と、モダンブリティッシュなセンスが詰まっています。
目次
１章 お菓子の材料・素材・道具
２章 スコーンとジャム
３章 英国のケーキ
４章 ビスケットとティータイム
５章 季節の果物のお菓子
６章 アフタヌーンティー
７章 社交とお菓子
８章 １日のお菓子
９章 季節のイベントとお菓子
商品詳細
- 出版社名
- 産業編集センター
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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