世界の台所探検　料理から暮らしと社会がみえる

インド、ブルガリア、キューバ、スーダン、パレスチナなど、約１６ヵ国の笑顔あふれる食卓。台所探検家がめぐる、小さな幸せの大切さに気づく“食と旅”のエッセイ。世界の家庭料理レシピ１３品収録。

目次

アジアの台所（インドネシア―香りに包まれるココナッツオイル作り
タイ―少数民族アカ族の村のクリエイティブな野草料理　ほか）
ヨーロッパの台所（オーストリア―１００年愛されるチョコケーキ　レーリュッケン
コソボ―山岳地域の伝統料理蓋焼きパイ　フリア　ほか）
中南米の台所（キューバ―すべての人に行き渡るフリホーレス
キューバ―国民の食卓を支える黒インゲン豆　ほか）
アフリカの台所（スーダン―食事と笑顔を持ち運ぶ食卓スィニア
スーダン―切り方ひとつで三変化するオクラ料理　ほか）
中東の台所（イスラエル―イスラエル安息日の食卓は家族の歴史
パレスチナ―真っ暗な台所で思いがけぬ挽回　ほか）

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