慈恵医大病院栄養士の５０歳からの「栄養を捨てない」食べ方　老けない！病気にならない！太らない！

若い頃とは違う体の変化を感じるようになる５０代には、年代に合った栄養のとり方が大切です。食事をする際には、食材の持つせっかくの栄養素を無駄にしない食べ方をしたいもの。５０代以降の方が、老けない、病気にならない、太らないために、何をどう食べればよいか。栄養のプロが知識と経験と科学に基づき、わかりやすく解説しました。

50代の健康の指針になるキーワードは血管、筋肉、骨、肌、腸内環境の5つ。これらを栄養の力で強化するために、何を、どう食べるか。栄養のプロが知識と経験と科学に基づきズバリ回答します。
　
ビタミンやたんぱく質といった栄養素ごとではなく、納豆や卵といった食材、食品ごとに紹介しますので、選ぶべき食事が一目瞭然でわかります。

例えば、その食材、食品が持つ栄養素が体内で最大の効果を発揮するのは、「納豆は粒よりひきわり」「味噌汁は沸騰させない」「生卵より温泉卵」。日ごろ食卓に並ぶ食事を少し意識するだけで、「最大の栄養＝健康な体」を手にすることができるのです。

家庭での料理のほか、スーパーやコンビニの惣菜といった中食から、レストランでの外食まで。現代のさまざまな食生活の場面で使える情報も満載です。

若い頃とは違う体の変化を感じるようになる50代には、その年代に合った栄養の摂り方が大切です。人生100年。そのうちどれだけ長く健康寿命を延ばせるか、毎日のごはんの果たす役割は大きいもの。しっかりとした知識を得て、おいしく健康な日々を過ごしたいところです。

【主な内容】

・50歳からでも間に合う！死ぬまで健康を目指す食べ方の基礎知識
・50代は「血管・筋肉・骨・肌・腸内環境」の５つのキーワードに絞って体の強化を！
・肥満やメタボを解消して生活習慣病を寄せつけない
・毎日食べているものが体をつくる
　正しい食事＝健やかな体
・50代からの体と栄養　まとめの５ヵ条

●食べることを無駄にしない　毎日の食品と食べ方
納豆／みそ／豆腐／肉類／魚介類／たまご／ヨーグルト／ごはん／パン／麺類／野菜／きのこ／海藻／くだもの／飲み物／アルコール／油脂／酢
・腸の老化を防ぐ！発酵食品の力
・50代の食養生　こんなときにはアレ食べる
・1日10粒で老化を予防！　ナッツ類の栄養に注目
・すぐに実践したい！コンビニ食品を上手に使う方法
・調味料の賢い使い方＆減塩のコツ
・塩分はとればとるほど病気リスクを高める

目次

序章　５０歳からでも間に合う！死ぬまで健康を目指す食べ方の基礎知識（５０代は５つのキーワードに絞って体の強化を！
肥満やメタボを解消して生活習慣病を寄せつけない
毎日食べているものが体をつくる　正しい食事＝健やかな体
５０代からの体と栄養　まとめの五ヵ条）
食べることを無駄にしない毎日の食品と食べ方（納豆
みそ
豆腐
肉類
魚介類　ほか）

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