行ったつもりのバスク料理

食いしん坊で呑兵衛ならこの街を訪れないわけにはいかない、食のワンダーランド。だったら、「行ったつもりで」お家バル料理を楽しみませんか？バスクの食の都へ、空想旅行に出かけましょう。

スペインはバスク地方にはまって早10年近く。食べることと飲むことが大好きな編集屋の著者が、いよいよ趣味と実益を兼ねたこの本を世に放つ！大好きなサン・セバスチャンの、美味しいピンチョスとバルに溢れた街の雰囲気を紹介する1冊。東京の予約が取れない人気店「ランブロア」監修。

目次

串に刺さったピンチョス（ヒルダ
タコとイカのブロチェタ　ほか）
バゲットにのったピンチョス（アンチョビとパプリカグリル
レバーパテとバルサミコ　ほか）
冷たいピンチョス（カタクチイワシの酢漬け
タコのマリネ　ほか）
温かいピンチョス（ヤリイカのソテータマネギソース
ししとうの素揚げ　ほか）
バスクのスイーツ（パステル・バスコ
パンチネータ　ほか）

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