目で見る腎臓病の人のための食材＆料理７００　ひと目でわかる写真つき

腎臓は、体内で生じる老廃物や塩分を処理し、体を構成する水分の状態を維持しています。慢性腎臓病になると、処理機能の働きが悪くなります。そのため、腎臓にかかる負担を減らす食事療法を行う必要があります。食事療法の基本は、必要なエネルギー量を摂取したうえで食事からとる食塩を減らし、たんぱく質量を適切にとることです。慢性腎臓病と診断されたらすぐに、正しい食事療法を始めましょう。

目次

第１章　腎臓病の食事の基本
第２章　たんぱく質オフ主菜
第３章　低塩の副菜・汁物＆デザート
第４章　栄養データ・食材編
第５章　栄養データ・料理編
第６章　腎臓病の基礎知識

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