塩糖水漬けレシピ　おいしくなって保存もきく！

塩と砂糖と水だけで肉や魚がふっくらジューシー！いいこと尽くめの魔法の調理法。他にも、新鮮さキープ、臭みが取れる、冷めてもやわらか…ｅｔｃ．

塩と砂糖と水だけでパサつきがちな肉や魚がふっくらジューシーに。
特別な材料は一切なし！驚くほど簡単で美味しい！魔法の調理　“塩糖水漬け”
パサつきが気になる鶏むね肉、加熱すると固くなる豚肩ロース肉、
臭みとパサつきが気になる白身魚などが塩と砂糖と水を混ぜた液体に漬けるだけで、
驚きの美味しさになります。さらに、冷蔵保存で２〜５日鮮度をキープ、
冷めてもやわらかい、臭みがとれる、といいこと尽くめ。
ほんのり塩味がつくだけなので、和・洋・中の様々な料理へと展開できるのも嬉しいポイント。
手作りハムやシーチキンなどの作り方も紹介されているので、週末の作り置きにも役立ちます。

目次

食材を塩糖水に漬けるとおいしくなる！いいことある！/塩糖水の作り方と漬け方/もっと知りたい塩糖水Q&A/1章　しっとり仕上がる低脂肪の肉料理　/ 2章　鮮度を保ってしっとり仕上がる魚料理/3章　バリエーションが広がる変わり塩糖水

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