図解眠れなくなるほど面白い脂質の話

発売日：2020年9月

ページ数: １２７ｐ
ISBN: 978-4-537-21814-5
著者情報: 守口　徹（モリグチ　トオル）
麻布大学生命・環境科学部教授。１９８２年、横浜市立大学を卒業後、製薬会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学薬学部に研究出向のあと、同大学で博士号を取得。１９９７年、客員研究員として米国国立衛生研究所（ＮＩＨ）で脂肪酸と脳機能に関して研究。えごま油などに含まれるオメガ３系脂肪酸の有用性を広めるべく、日々研究・講演を続けている。２０２０年３月からは日本脂質栄養学会の理事長も務める

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商品説明

えごま、アマニ、ＭＣＴオイル、カラダに必要な油の選び方がわかる！脂質のギモンを専門家がすべて解説！

はじめに
第１章　ダイエットや健康のために不可欠な資質の知識
第２章　美容・健康に欠かせない油の秘密
第３章　毎日の食事で効果的に油を取り入れる極意
第４章　脂質ともっと上手に付き合う

巻末付録　脂肪酸別食物油早見表

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