Ｍａｎｇｉａｍｏ　ａ　ｃａｓａ　マンジャペッシェの技をご家庭で

１９９６年、東京・千駄ヶ谷に開店した魚介のトラットリア「マンジャペッシェ」の初レシピ集。開店当初からの定番「アクアパッツァ」を始め、季節のアンティパストや簡単ドルチェまで全７５レシピを初公開！

『トラットリア マンジャペッシェ』は、
1996年のオープン以来、
多くの人たちに愛されてきました。

この本では「お魚を召し上がれ」という店名通り、
私たちが得意とする魚料理をはじめ、前菜、パスタ、
肉料理、ドルチェなど当店で人気の75レシピを初公開。
そのどれもがゲストの笑顔を思い浮かべて考えた、
珠玉の一皿です。

プロ直伝のレシピは日々、同じ料理を繰り返し作ることで、
手順の無駄が削ぎ落とされシンプルになっていきます。
手に入りやすい食材を使い、
“簡単でおいしいから何度でも作りたくなる”
そんなレシピを集めました。
人気のトラットリアの味を自宅で楽しめる
贅沢な1冊になっています。

作る人も食べる人も幸せにする、マンジャペッシェの料理で
口福なひとときをお楽しみください。


【目次】

◆Piatto Classico 〜マンジャペッシェの定番料理
◆Antipasto Freddo 〜冷たいアンティパスト
◆Antipasto Caldo 〜温かいアンティパスト
◆Primo Piatto 〜パスタ・リゾット
◆Secondo Piatto / Peace 〜魚料理
◆Secondo Piatto / Carne 〜肉料理
◆Dolce 〜デザート
◆Fatto in casa 〜自家製パスタ＆フォカッチャ


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目次

Ｐｉａｔｔｏ　Ｃｌａｓｓｉｃｏ―マンジャペッシェの定番料理
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　Ｆｒｅｄｄｏ―冷たいアンティパスト
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　Ｃａｌｄｏ―温かいアンティパスト
Ｐｒｉｍｏ　Ｐｉａｔｔｏ―パスタ・リゾット
Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ／Ｐｅｓｃｅ―魚料理
Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ／Ｃａｒｎｅ―肉料理
Ｄｏｌｃｅ―ドルチェ

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