松田美智子　季節の仕事

いまの暮らしでも無理なく楽しめる「季節の仕事」には、難しい技術や手間は不要です。季節の喜びやおいしさをいただく、旬の食材を使った保存食をベースとした、１００以上のレシピをご紹介します。

春の季節の仕事　
ふきのとう（レシピ４種）、レバーペースト（レシピ３種）、ぬか漬け（レシピ３種）、焼きたけのこ（レシピ３種）、山椒（レシピ４種）、なまり節（レシピ５種）
コラム春の取り寄せ情報

夏の季節の仕事　
梅（レシピ６種）、新しょうが（レシピ４種）、らっきょう（レシピ６種）、いわし（レシピ２種）、にんにく味噌床（レシピ３種）、鮎（レシピ２種）、トマト（レシピ４種）、桃（レシピ４種）、赤じそ（レシピ２種）、小なすのビー玉漬け（レシピ２種）
コラム夏の取り寄せ情報

秋の季節の仕事　
栗の渋皮煮（レシピ３種）、きのこの酒炒り（レシピ２種）、干し豚（レシピ４種）、干し野菜（レシピ４種）、瞬間スモーク（レシピ１種）、締めさば（レシピ２種）、白菜漬け（レシピ２種）、キムチ（レシピ２種）
コラム秋の取り寄せ情報

冬秋の季節の仕事　
ポン酢（レシピ２種）、ゆず（レシピ４種）、かき（レシピ４種）、いかの塩辛（レシピ４種）、コンビーフ（レシピ２種）、酒かす（レシピ２種）、麹（レシピ４種）、黒豆（レシピ４種）
コラム冬の取り寄せ情報
常備菜（１８種）

目次

春の季節の仕事（ふきのとう
レバーペースト　ほか）
夏の季節の仕事（梅
新しょうが　ほか）
秋の季節の仕事（栗の渋皮煮
きのこの酒炒り　ほか）
冬の季節の仕事（ポン酢
ゆず　ほか）

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