やきがしやＳＵＳＵＣＲＥの焼き菓子レシピ 新装版
発売日：2020年3月
- ページ数
- ７９ｐ
- ISBN
- 978-4-309-28793-5
- 著者情報
- 下永 恵美（シモナガ エミ）
自由学園卒業後、エコール・キュリネール国立辻製菓専門カレッジで学んだのち、「フレンチパウンドハウス」（東京・巣鴨）に入社。４年間勤務する中で生菓子・焼き菓子などを習得。その後他店にも勤務するが２６歳のとき再び同店に戻り、シェフとして再出発し、３０歳でシェフを卒業。ビストロでサービスの経験をしたり、「テオブロマ」（東京・渋谷）でチョコレートを学んだ後、２００８年７月東京・世田谷の住宅街の一角に「ＳＵＳＵＣＲＥ」をオープン。独特の食感でほっこり味のクッキーと本格派の焼き菓子はたちまち評判となり、現在も連日お客様が絶えない
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商品説明
大人気の焼き菓子屋シュシュクルのレシピ。マドレーヌやタルト、ブラウニーなどの定番から、カヌレやガトーバスクなどフランスの伝統菓子まで、食感にこだわったレシピをご紹介。＜新装版＞
目次
ジュワジュワ〜の食感が楽しい焼き菓子（洋なしのタルト
りんごのタルト ほか）
ザクザクッの食感が楽しい焼き菓子（ブラウニー
マロンタルト ほか）
パリパリッの食感が楽しい焼き菓子（パリパリバナナ
ショソンポム ほか）
もちもちプルッの食感が楽しい焼き菓子（クラフティリムーザン
ファーブルトン ほか）
しっとりフワ〜の食感が楽しい焼き菓子（バナナケーキ
ショコラモワル ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２４ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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