野菜まるごと畑のびん詰め 季節のファームキャニング
発売日:2020年2月
- ページ数
- 127p
- ISBN
- 978-4-14-033306-8
- 著者情報
- 西村 千恵(ニシムラ チエ)
ファームキャニング合同会社代表。東京生まれ、「もっと畑を日常に」をコンセプトに、収穫物をびん詰めにするスクールを主宰。無農薬や有機栽培で育てられたものの、「規格外」で出荷できない野菜で作ったびん詰めを生産、販売するほか、「サステナブル」(持続可能性のある)をテーマにしたケータリング事業を展開。また、6次産業支援や加工品の講座、フードロスをテーマにしたイベントなども開催している
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商品説明
大地の恵みをムダなく、おいしく食卓に運ぶ36レシピ。
目次
春のびん詰め(菜の花ペペロン
新タマネギとフェンネルのドレッシング ほか)
夏のびん詰め(ミニトマトの3色ソース
トマトのシロップ ほか)
秋のびん詰め(ハヤトウリのコンポート
ジンジャーエールの素 ほか)
冬のびん詰め(香味野菜オイル
ゴボウとニンジンの炊き込みごはんの素 ほか)
ABOUT FARM CANNING(HOW TO FARM CANNING
WHY FARM CANNING―もっと畑を日常に)
商品詳細
- 出版社名
- NHK出版
- サイズ
- 21cm
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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