野菜まるごと畑のびん詰め 季節のファームキャニング

西村千恵/著

発売日:2020年2月

  • 野菜まるごと畑のびん詰め 季節のファームキャニング
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ページ数
127p
ISBN
978-4-14-033306-8
著者情報
西村 千恵(ニシムラ チエ)
ファームキャニング合同会社代表。東京生まれ、「もっと畑を日常に」をコンセプトに、収穫物をびん詰めにするスクールを主宰。無農薬や有機栽培で育てられたものの、「規格外」で出荷できない野菜で作ったびん詰めを生産、販売するほか、「サステナブル」(持続可能性のある)をテーマにしたケータリング事業を展開。また、6次産業支援や加工品の講座、フードロスをテーマにしたイベントなども開催している

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商品説明

大地の恵みをムダなく、おいしく食卓に運ぶ36レシピ。

目次

春のびん詰め(菜の花ペペロン
新タマネギとフェンネルのドレッシング ほか)
夏のびん詰め(ミニトマトの3色ソース
トマトのシロップ ほか)
秋のびん詰め(ハヤトウリのコンポート
ジンジャーエールの素 ほか)
冬のびん詰め(香味野菜オイル
ゴボウとニンジンの炊き込みごはんの素 ほか)
ABOUT FARM CANNING(HOW TO FARM CANNING
WHY FARM CANNING―もっと畑を日常に)

商品詳細

出版社名
NHK出版
サイズ
21cm
対象年齢
一般
フォーマット
単行本

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