にちにいまし ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉
発売日：2020年1月
- ページ数
- １５９ｐ
- ISBN
- 978-4-16-391163-2
- 著者情報
- 山本 彩香（ヤマモト アヤカ）
１９３５年東京都にて、東京出身の父と沖縄出身の母のあいだに生まれる。２歳で伯母の養女となり、那覇の花街「辻」に移る。料理名人の養母がつくる琉球料理を味わい育つ。５歳から琉球舞踊を習い、のちに島袋光裕氏に師事。６１年に琉球舞踊の新人賞、８２年に沖縄タイムス芸術選賞大賞を受賞。５０歳で琉球料理店「穂ばな」を開店。５８歳で舞踊の世界を引退し、料理一筋に。９８年、著書『てぃーあんだ』（沖縄タイムス社）を出版。９９年「琉球料理乃山本彩香」を開き、予約の取れない伝説の店と評判に。７７歳で同店を閉めてからは、琉球王朝から辻へと受け継がれた琉球伝統料理を知る数少ない１人として講習会やメディアを通じ、その普及に努めている
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商品説明
予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、８４歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る―。ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録！
目次
１章 心と体を養う知恵
２章 「一物全体」を生かす術
３章 母から受け継いだ味
４章 日々を彩るもてなしの心
５章 時がもたらす恵み
沖縄の風土と文化が育んだ明日の自分をつくる琉球料理レシピ
商品詳細
- 出版社名
- 文藝春秋
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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