神戸と洋食

発売日：2019年12月

ページ数: １６２ｐ
ISBN: 978-4-343-01057-5
著者情報: 江　弘毅（コウ　ヒロキ）
大阪府岸和田市生まれ。神戸大学入学から現在まで約４０年神戸で過ごしている。８９年『ミーツ・リージョナル』を創刊、１２年編集長をつとめる。ほか雑誌では『西の旅』『大阪人』などを編集。０６年から編集・出版集団（株）１４０Ｂ取締役編集責任者。街と食に関しての著作が多い。１７年から神戸松蔭女子学院大学教授

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商品説明

洋食は、いかにし愛される味となったのか。居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船…港町ならではのストーリーからひもとく。

１　洋食の黎明オリエンタルホテル
２　陸に上がった船のコック
３　受け継ぐ味、進化する味

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