かりふわマフィンとしっとりパウンド　エイミーズ・ベイクショップ

発売日：2019年12月

ページ数: ９５ｐ
ISBN: 978-4-05-801097-6
著者情報: 吉野　陽美（ヨシノ　アキミ）
ベイク専門店「エイミーズ・ベイクショップ」オーナー。ベイカー。学生時代に訪れたＮＹで本場のアメリカンベイクの味に衝撃を受ける。会社員として空間デザインの仕事をする傍ら、ル・コルドン・ブルー東京・代官山で製菓を学ぶ。独立して２０１０年に西荻窪にベイクショップをオープン。アメリカベイクとフランス菓子のそれぞれのよさを独自にミックスしたレシピと製法で、焼き菓子の素朴で家庭的な味わいを大切にしながら、おしゃれにアレンジを提案。２０１３年よりベイキングスクールも主宰。１０年目を迎えた２０１９年に、同じ西荻窪に新店舗をオープンした

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マフィンもパウンドも混ぜて焼くだけなのにとびきりのおいしさ。マフィンは外のカリッとした歯触りと中のふんわり食感が魅力。パウンドは少しおいてからしっとりとした味わいがたまらない。東京・西荻窪の人気焼き菓子店店主のとっておきレシピを紹介する。

マフィンもパウンドも混ぜて焼くだけなのにとびきりのおいしさ。マフィンは外のカリッとした歯触りと中のふんわり食感が魅力。パウンドは少しおいてからしっとりとした味わいがたまらない。東京・西荻窪の人気焼き菓子店店主のとっておきレシピを紹介する。(「近刊情報」より)

０１　かりふわマフィン（バターベースマフィン
オイルベースマフィン）
０２　しっとりパウンド（バターベースパウンド
オイルベースパウンド）

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