母・岸朝子が楽しんだ９０歳のごはん
発売日：2019年11月
- ページ数
- １５９ｐ
- ISBN
- 978-4-344-03539-3
- 著者情報
- 岸 伸子（キシ ノブコ）
岸家の三女として東京に生まれる。父の没後２０年以上、母・朝子と同居をしながら料理のいろはを学ぶ。高齢になっても食の満足度を上げるために工夫を凝らす母の姿を、そばでつぶさに見てきた。料理は一期一会。その日の気分にあわせて調味料や材料を入れることで、その日にしか楽しめない料理になる、「てーげー」（沖縄の言葉で、いい意味での“いい加減”）の精神を母から教わる。レストラン業界での社内報編集、商品開発など食関連の仕事を経験した後、現在はパンの情報を専門に扱う新聞社で働いている
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商品説明
長寿の充実は、食の満足あってこそ。“料理のご意見番”が自らの老いに寄り添って実践した知恵と工夫のシニア食事術。健康、簡単、食べやすい、高齢者だって美味しいものを最期まで味わい尽くしたい！
目次
第１章 母が普段の食事で気をつけていたこと大切に守っていたこと（長寿献立の基本は、魚（肉）１・豆１・野菜５
口癖は「とにかく野菜をいっぱい食べなさい」 ほか）
第２章 知恵と工夫さえあれば、高齢になっても美味しいものは食べられる（“本当の”食事を摂って幸せになる
何が足りないか、に気づくこと ほか）
第３章 簡単＆美味な９０歳のごはん―実践編 母が作っていた料理のコツやアイデア（高齢者が食べやすい切り方の例
年寄りにモヤシは天敵 ほか）
特別レシピ 今も思い出すあの味 母の得意料理１０（鶏モモ焼き―母特製「お誕生日チキン」はいつも奪い合いだった
カスタードプリン―一つの容器で出される大きなプリン！ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 幻冬舎
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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