Ｔｈｅ　ＣＡＶＩＡＲ

一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。眺めるだけで息をのむ最高のＣＡＶＩＡＲ料理。

未体験の味覚に、あなたはきっと言葉を失う　

世界に冠たる高級食材ＣＡＶＩＡＲ。一流の料理人があつらえたＣＡＶＩＡＲ料理を紹介する異色のフォトブック。
登場店舗は、「クレッセント」「虎白」「レカン」「ロオジエ」「くろぎ」「トゥーランドット臥龍居」「うかい亭」「フィリップ・ミル　東京」「ナベノイズム」「東京会館プルニエ」「鮨　由う」「Ｒｙｕｚｕ」「ジョエル　ロブション」「ひらまつ」「ＴＡＣＵＢＯ」「キャビアハウス＆プルニエ」「石かわ」「ナンペイダイ」「Ｌｙｌａ」の１９店。
例えば、和食の名店「くろぎ」のＣＡＶＩＡＲ料理は、
〈こんがりと香ばしく焼き上げた鮎の腹に粒よりのＣＡＶＩＡＲをたっぷりと詰め込んで、秋の子持ち鮎に見立てた。添えられた焼き松茸と銀杏が、山里の豊かな実りの秋を感じさせる。薄塩に整えられた極上のＣＡＶＩＡＲ（オシェトラ）が、身のしまった鮎にコクと脂気を加えてうま味を盛り立てる〉
撮影は、雑誌『サライ』で活躍するベテランカメラマン。一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。最高のＣＡＶＩＡＲ料理は、眺めるだけで息をのむ――。(「近刊情報」より)

目次

ＣＡＶＩＡＲの最高峰アルマス
店舗（クレッセント
虎白
銀座レカン
ロオジエ
くろぎ　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。